“印刷+咖啡=？”
曾經(jīng)，我們的印加咖啡夢(mèng)
印加咖啡就是其字面意思“印刷+咖啡=印加咖啡”，我們只希望做一件“1+1>2”的事情，并沒有重新選址(印加咖啡地處綿陽)，就在我們?cè)瓉淼昝嫔细脑斓摹?【更多精彩內(nèi)容盡在“印刷電商”頻道】
印加咖啡室內(nèi)一角2015年1月1日，我們?cè)邙B語花香的巷子里重新開業(yè)了!當(dāng)時(shí)還定了個(gè)營(yíng)業(yè)目標(biāo)100萬/月，計(jì)劃把業(yè)務(wù)分成下面幾個(gè)板塊：
1.咖啡飲品。當(dāng)時(shí)我們有22張臺(tái)，平均上座率按30%，那白天就有20人喝咖啡，客單價(jià)35元，每天700元;晚上酒水銷售，同樣平均上座率按30%，客單價(jià)50元，每晚1000元，這部分業(yè)務(wù)每月5萬元流水。
2.生日蛋糕。按高品質(zhì)低價(jià)位的原則，還送生日紀(jì)念冊(cè)方案。實(shí)際上，蛋糕行業(yè)利潤(rùn)率非常高，這部分業(yè)務(wù)約每月5萬元流水。
3.花卉營(yíng)銷�；ɑ苁袌�(chǎng)上一般都是加價(jià)倍進(jìn)行銷售，而我們的花卉是按批發(fā)價(jià)加價(jià)5%銷售，我們主要讓價(jià)格優(yōu)勢(shì)引流，所以不考慮利用花卉賺錢，同時(shí)還有另一個(gè)好處-可以不負(fù)擔(dān)咖啡館的綠植成本，預(yù)計(jì)這部分業(yè)務(wù)每月流水5萬元。
4.書籍平價(jià)銷售。預(yù)計(jì)這部分業(yè)務(wù)的每月流水達(dá)5萬元。
我們想通過以上4點(diǎn)，作為快印店的引流途徑，從而提高業(yè)績(jī)。因?yàn)椴粫?huì)有普通人來“逛”快印店，但他有可能在咖啡館發(fā)呆一下午。
印加咖啡室內(nèi)一角所以有了客流、有了客戶與快印接觸的機(jī)會(huì)，勢(shì)必會(huì)帶來更多的業(yè)績(jī)。比如以下幾點(diǎn)：
1.框畫飾品。我們會(huì)在咖啡館不定期地搞一些室內(nèi)設(shè)計(jì)師的沙龍，從而推動(dòng)我們的定制墻紙、定制框畫、定制窗簾業(yè)務(wù)。預(yù)計(jì)這部分業(yè)務(wù)流水20萬元/月。
2.商務(wù)快印及個(gè)性化印品。通過咖啡對(duì)普通客戶的引流，以及我們這么多年的客戶基礎(chǔ)，預(yù)計(jì)這部分業(yè)務(wù)流水35萬元/月。
3.廣告噴繪。因?yàn)閲娎L分店的失敗這塊業(yè)務(wù)有些下滑，預(yù)計(jì)流水15萬元/月。
4.其他業(yè)務(wù)。后續(xù)可能會(huì)開拓一些新業(yè)務(wù)，預(yù)計(jì)流水10萬元/月。
印加咖啡的運(yùn)營(yíng)進(jìn)展及心得
但實(shí)際情況是，開業(yè)兩年多，在咖啡界我們的業(yè)務(wù)很差，在快印圈，我們又是一個(gè)大投入低產(chǎn)出的文藝異類。很多朋友都問我，“你怎么會(huì)想開一家這樣的店呢?”以前都不敢說，原因怕被人笑!現(xiàn)在，連眾籌KM-1(即柯尼卡美能達(dá)AuccrioJet KM-1，以下均簡(jiǎn)稱“KM-1”)的事都敢干，還怕什么笑話。
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